不过我个人最喜欢的丝瓜做法，却是儿时从母亲那里学来的烧法。取本地丝瓜3根，切成块，锅烧热下菜油25克，烧至冒青烟后，撒入适量的盐，起黄泡渐趋于安静的时分倒入丝瓜翻炒3分钟，倒入开水吞没丝瓜1厘米，滚5分钟，那鲜绿的丝瓜色彩和天然黄色的汤，瞬间勾起你的胃口，舀汤入碗带起的丝瓜嫩子在喝时边吹热气边逃进你的口腔，有种小时分又饿又馋时可以大快朵颐的幸福感。现在的人们吃得太精密太过于当心礼貌，反而损失了太多的甘旨气氛。

  再就是丝瓜滚豆腐。取盐卤豆腐500克，白丝瓜500克，豆腐和丝瓜都切成片，上好咸肉10片，青尖椒1枚切圈，锅烧热入茶油25克，放入咸肉炒至金黄色，再放入辣椒炒10秒左右倒进豆腐略煎，入开水吞没豆腐5公分，烧5分钟倒入丝瓜再滚3分钟，放入适量盐调到咸鲜适口停止。友人们尝过之后，皆赞其味甚妙。

  比起鲍翅高手们靠调料和色素制胜，其实要把简略之物做出老少皆宜的滋味，更是难调。赵理光