大热天，红薯比西瓜还好吃，新鲜有营养，浑身都是宝贝，许多人却不知道怎么来食用！在各种季节的蔬菜当中，莲藕和蛤蜊是最适宜在三伏天吃的美食。莲藕的嫩杆--藕条，吃起来很脆，很好吃。莲藕具有清热解暑、健脾祛湿、补气养血、润肠通便及清热解毒等功效。尤其是在酷热的夏天饮用。藕富有丰富的维生素 c，钙，铁等营养成分，对提高机体的免疫力，提高人体的抵抗力，使人体的骨骼更加健康。同时，它还富含纤维质，能够在一定程度上帮助消化道的运动，预防便秘，调整血糖，是一种高营养，低热量的保健食品。在炎热的天气里，藕节绝对是一种很好的食物疗法，特别是在炎热的天气里，浑身发冷，没有食欲。食材：莲藕300克，胡萝卜1根，洋葱半个，黑木耳半个，竹豆50克，黄瓜1根，蒜瓣3个，小辣椒2个，食用油，盐2勺，蚝油1汤匙蚝油1勺，香油1勺。1.把两头的老藕去掉，去掉皮，在水里清洗一下，剁成3公分左右的碎末。为避免藕片颜色改变，把藕片放入淡盐水中。把胡萝卜清理洗涤干净，去掉皮，然后剁碎。2.将洋葱削皮后剁碎，放入凉水中，以降低辣椒的辣味；将银耳用热水浸泡至软烂，再将其撕碎，待用；姜叶先用热水浸泡，然后剁碎；将青瓜清洗、削皮、切块，待用；将蒜头削掉，剥掉核，剁碎蒜头，待用；将小米干辣椒切片，放在一边。在镬内加清水，加入藕丝、胡萝卜及青豆，焯约一分钟，马上用凉水冲凉，沥乾。调制沙汁：把大蒜和小米辣放在一个小盆里，往平底锅里倒入一些油，烧到冒起热气，倒入大蒜和小米辣，出蒜香味，再加入酱油蚝油白醋香

  油，拌匀即可。第四步：切碎的青菜把切好的莲藕，胡萝卜，洋葱，黑木耳，竹笋，黄瓜放在一个大盆里，把调好的酱汁倒上去，稍微翻炒，让所有的东西都被凉拌好。加入盐，均匀搅拌，就可以吃了。(来源:(来源:(来源:(来源:(来源:(来源:(来源:(来源:(来源:(来源:此冷藕丝清凉爽口，配以多种营养成分，颜色鲜艳，滋味鲜美，是夏日的一道美味。莲藕的脆，胡萝卜的甜，洋葱的尖，黑木耳的软，豆腐的咬力，黄瓜的鲜度，都达到了一个极好的效果。烹调技术1.藕带汆水要适中：汆水的时候别太久，不然会让莲藕的味

  道变得很脆，飞完以后要马上冲冷水，这样才可以保证莲藕的鲜嫩。2)将酱油、蚝油、白醋等调味料混合在一起，然后在加热的过程中，通过加热的方式将大蒜的香味和辛辣的味道充分地发挥出来，这样的话，