向试管内参加6 滴乙酸乙酯，再 参加NaOH溶液 0.5ml、蒸馏水 5.0ml。振动均
（1）液态的酯可用做有机溶剂。 （2）酯可用于制备食物制造业的香味添加剂。 （3）油脂能够作工业生产高档脂肪酸、肥 皂、甘油、油漆等的质料。
（4）油脂是人类生命活动所必需的 “六大养分素”之一。油脂在小肠内受 酶的催化作用而水解，生成的高档脂肪 酸和甘油作为人体养分为肠壁所吸收， 一起供给人体活动所需求的能量。
油脂的密度比水小，为0.9 g／ cm3～0.95 g／cm3。它的粘度比 较大，接触时有显着的油腻感。油 脂不溶于水，易溶于有机溶剂中。 油脂自身也是一种较好的溶剂。
酯广泛存在于自然界中。例如，乙酸 乙酯、乙酸异戊酯存在于草莓、香蕉、梨 等生果中，乙酸丁酯和异戊酸异戊酯存在 于老练的香蕉中，苯甲酸甲酯存在于丁香 油中，等等。
相对分子质量较小（分子里碳原子 数较少）的酯，通常是具有芳香气味的 液体，相对分子质量较大（分子里碳原 子数较多）的酯通常是固体，纷歧定有 芳香气味。大多数酯熔点较低，不溶于 水，易溶于有机溶剂，密度比水小。
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